Notre histoire

Notre histoire

EN PROVENANCE DES 7 PROVINCES BASQUES

Pour les occasions spéciales, ou pas d’occasion du tout.

Avec des produits sélectionnés sur nos terres, nos océans, nos 7 provinces.

Nous créons des expériences culinaires uniques.

NOTRE ENGAGEMENT

Autant que possible, nous privilégions des produits avec zéro conservateur et zéro pesticide.
Objectif zéro déchet – nous essayons d’éviter le plastique et dans tous les cas de le recycler scrupuleusement.
Nous menons une politique éthique en matière d’approvisionnement en viande et proposons également des options végétariennes et vegan.
Nous ne servons pas d’espèces en voie de disparition.
Local 1% – Nous redonnons et investissons 1% de notre chiffre d’affaires annuel pour aider les agriculteurs locaux à faire la transition vers une agriculture 100% naturelle / biologique, régénératrice des sols.
Nous essayons d’éduquer, de sensibiliser et d’inspirer nos clients à appliquer les mêmes normes éthiques dans la mesure du possible et à acheter directement auprès des agriculteurs / producteurs.

PAR AMOUR DU PRODUIT

Produits provenant autant que possible des producteurs des 7 provinces du pays basque, issus d’une agriculture raisonnée, d’une pêche sauvage et locale, d’éleveurs locaux avec qui nous sommes en contact direct.
Nous élaborons une cuisine de produits frais, de saison, faite maison qui allie à la fois les produits du terroir basque avec des herbes, graines et épices venues d’ailleurs.
Pour que chaque événement soit unique nous mettrons en place un suivi personnalisé, pour établir une proposition sur mesure en fonction de vos désirs.

EN PROVENANCE DES 7 PROVINCES BASQUES

Pour les occasions spéciales, ou pas d’occasion du tout.

Avec des produits sélectionnés sur nos terres, nos océans, nos 7 provinces.

Nous créons des expériences culinaires uniques.

PAR AMOUR DU PRODUIT

Produits provenant autant que possible des producteurs des 7 provinces du pays basque, issus d’une agriculture raisonnée, d’une pêche sauvage et locale, d’éleveurs locaux avec qui nous sommes en contact direct.

Nous élaborons une cuisine de produits frais, de saison, faite maison qui allie à la fois les produits du terroir basque avec des herbes, graines et épices venues d’ailleurs.

Pour que chaque événement soit unique nous mettrons en place un suivi personnalisé, pour établir une proposition sur mesure en fonction de vos désirs.

NOTRE ENGAGEMENT

Autant que possible, nous privilégions des produits avec zéro conservateur et zéro pesticide.

Objectif zéro déchet

Nous essayons d’éviter le plastique et dans tous les cas de le recycler scrupuleusement.

Nous menons une politique éthique en matière d’approvisionnement en viande et proposons également des options végétariennes et vegan.

Nous ne servons pas d’espèces en voie de disparition.

Local 1% – Nous redonnons et investissons 1% de notre chiffre d’affaires annuel pour aider les agriculteurs locaux à faire la transition vers une agriculture 100% naturelle / biologique, régénératrice des sols.

Nous essayons d’éduquer, de sensibiliser et d’inspirer nos clients à appliquer les mêmes normes éthiques dans la mesure du possible et à acheter directement auprès des agriculteurs / producteurs.

METS ET VINS

ANTHONY RUFFET

La cuisine, Anthony Ruffet a baigné dedans depuis son plus jeune âge. Il débute en tant qu’apprenti dans le restaurant familial Ruffet (2 étoiles au Michelin) puis se dirige vers Paris, où il fait ses armes au Crillon aux côtés de Jean François Piège pendant 5 ans.

Aujourd’hui, Chef & Maitre restaurateur à la BEACH HOUSE Anglet depuis son ouverture en 2012, il se lance dans une nouvelle aventure proche de ses convictions : ZAZPIAK. A la recherche de produits d’exception issus des 7 provinces basques mais aussi inspiré par ses nombreux voyages, son but est de faire vivre à ses convives des expériences culinaires uniques.

ANTOINE VIGNAC

Antoine Vignac, originaire de SAINT-EMILION, a suivi une formation de viticulture, d´œnologie et de commerce international en boissons, vins et spiritueux.

 Ancien conseiller technique de la Maison Eguiazabal à Hendaye, il est aussi un des plus jeunes collaborateurs de La Revue du vin de France.

Depuis 2007 il vous accueille à l´ARTNOA, Maison des vins à Biarritz. Aujourd’hui dans l’aventure ZAZPIAK, il partage avec vous son expérience unique et ses conseils professionnels sur l´univers du vin.

METS ET VINS

ANTHONY RUFFET

La cuisine, Anthony Ruffet a baigné dedans depuis son plus jeune âge. Il débute en tant qu’apprenti dans le restaurant familial Ruffet (2 étoiles au Michelin) puis se dirige vers Paris, où il fait ses armes au Crillon aux côtés de Jean François Piège pendant 5 ans.

Aujourd’hui, Chef & Maitre restaurateur à la BEACH HOUSE Anglet depuis son ouverture en 2012, il se lance dans une nouvelle aventure proche de ses convictions : ZAZPIAK. A la recherche de produits d’exception issus des 7 provinces basques mais aussi inspiré par ses nombreux voyages, son but est de faire vivre à ses convives des expériences culinaires uniques.

ANTOINE VIGNAC

Antoine Vignac, originaire de SAINT-EMILION, a suivi une formation de viticulture, d´œnologie et de commerce international en boissons, vins et spiritueux.

 Ancien conseiller technique de la Maison Eguiazabal à Hendaye, il est aussi un des plus jeunes collaborateurs de La Revue du vin de France.

Depuis 2007 il vous accueille à l´ARTNOA, Maison des vins à Biarritz. Aujourd’hui dans l’aventure ZAZPIAK, il partage avec vous son expérience unique et ses conseils professionnels sur l´univers du vin.

ZAZPIAK TRAITEUR EVENEMENTIEL  -  2, rue du Lazaret, 64600 Anglet  -  info@za7piak.com  -  +33 (0)6 35 57 39 57

ZAZPIAK TRAITEUR EVENEMENTIEL 
2, rue du Lazaret, 64600 Anglet  
info@za7piak.com    +33 (0)6 35 57 39 57