Si vous n’avez pas vu la première partie de cette série d’articles, c’est le moment de lire notre vision du traiteur pour votre mariage, de l’accompagnement jusqu’à la signature du devis ainsi que de la dégustation à J-1.
J-1 ou Jour J: Les Installations
Après notre gros point dans la semaine précèdant votre mariage, nous préparons un brief très détaillé pour nos équipes au service et en cuisine pour assurer que tous les détails dont nous avons discuté ensemble sont sous contrôle.
En fonction du lieu de réception, notre équipe peut déjà être sur place la veille de votre mariage pour la mise en place de votre salle de réception. Nous installons tables, nappages, chaises, arts de table en suivant le plan de tables défini. Dans certains cas, nous pouvons également vous aider à mettre en forme votre plan de tables à l’échelle de l’espace de réception.
S’il y a des décorations supplémentaires que vous ou votre wedding planner souhaitaient rajouter sur les tables, nous faisons en sorte de vous laisser un accès à la salle une fois dressée.
Nous aurons défini au préalable ensemble la configuration idéale des stands pour votre espace de réception. C’est la première chose que les invités vont voir donc cela mérite une attention particulière !
LE SERVICE
Pour nous, l’humain est au centre du projet. C’est une histoire de passion du chef pour le produit, pour ceux qui le font, pour faire plaisir à ceux qui le dégustent, et cela doit se ressentir dans le service.
Les maitre mots du recrutement de nos équipes sont professionnalisme et attentions, et ce toujours avec le sourire. Une équipe compétente mais chaleureuse.
Notre petit plaisir : quand les jeunes mariés nous racontent longuement la semaine qui suit le mariage que leurs convives ont beaucoup apprécié les petites attentions du service ZAZPIAK, du serveur qui se rappelle ce que chacun boit tout au long de la soirée, ou notre maitre d’hôtel qui aide la mariée avec une tache de vin sur sa robe..
Tout au long de la journée, notre maitre d’hôtel coordonne les équipes d’une main de fer dans un gant de velours, pour faire en sorte de suivre parfaitement le timing qu’on s’est donné, la fluidité du service au cocktail apéritif puis au diner, les petits changements de dernière minute, les questions de vos invités, etc
EN CUISINE
En cuisine, également les équipes d’Anthony Ruffet se donnent à 200%.
Toutes les préparations et les achats de matière première se font dans la semaine avant le jour J, et tout est préparé dans notre laboratoire de la Ruche Moderne.
Le jour J, les plats sont dressés avec soin, et nous espérons que très longtemps encore nous aurons des commentaires plus que flatteurs de nos mariés et leurs convives sur la qualité des produits sélectionnés et leurs saveurs dans l’assiette.
Quelques-uns de nos témoignages préférés
“Nous aurons l’occasion de vous le dire de vive voix mais d’ores et déjà un grand merci à toute l’équipe, nous sommes plus que ravis, et les invités n’ont cessé de faire des compliments sur la qualité des plats et du service.Mille mercis pour votre professionnalisme et bienveillance.”
Camille & Nicolas, Juin 2019
“Nous tenons à tous vous remercier. Vous avez été tous vraiment super, du début à la fin. Merci pour votre service, votre gentillesse, votre professionnalisme et la qualité des produits. Tout le monde est venu nous voir pour nous dire que c’etait excellent et qu’ils n’avaient jamais aussi bien mangé à un mariage.
” Marie & Ben, Aout 2019
“Nous avons pu bénéficier des services du chef Anthony Ruffet et de son équipe pour notre mariage, et quelle expérience! Tout a été parfait! Lors de l’élaboration toute l’équipe a été d’une grande écoute, et lors de la soirée nous nous sommes plus que régalés! Des mets hypers qualitatifs servis par une équipe très professionnelle et sympathique! Merci encore, vous avez su rendre notre mariage exceptionnel!”
Cédrine et Hugo, Septembre 2019
Nous tenons sincèrement à remercier les mariés de cette première saison qui nous ont fait confiance sans mettre d’images sur la prestation dans sa globalité. Nous avons été sincèrement heureux de participer à l’organisation de cette journée si importante pour vous, et vous voir heureux est le meilleur cadeau que nous puissions recevoir !
L’équipe Zazpiak.
ZAZPIAK TRAITEUR EVENEMENTIEL - 2, rue du Lazaret, 64600 Anglet - info@za7piak.com - +33 (0)7 70 00 29 30
ZAZPIAK TRAITEUR EVENEMENTIEL
2, rue du Lazaret, 64600 Anglet
info@za7piak.com +33 (0)7 70 00 29 30